Nos Entrées :
Le Foie Gras de Canard mariné au Gewurztraminer,
Figue Confite et Brioche Maison 17,00€
La Crème de Pleurottes,
Emulsion à la Livèche et Croûtons à l’Ail 10,00€
La Tourte Maison aux Grenouilles,
Salade de Mâche 12,00€
La Raviole Maison au Munster Blanc d’Alsace,
Sauce au Cumin 10,00€
La Tartelette aux Escargots
façon Flammekueche 11,50€
Nos Viandes:
Le Civet de Gibier alsacien,
Spaetzlés à la Châtaigne et Cranberries confites 20,00 €
La Souris d’Agneau Confite 12 heures,
Mousseline de Citrouille et Jus Corsé au Thym 20,00€
Le Persillé de Bœuf Angus grillé,
Poêlée de Champignons du Marché et Buewespaetzlés 24,00€
Nos Plats Alsaciens :
La Choucroute Garnie à l’Alsacienne 19,50€
Le Baeckaoffa traditionnel aux 3 Viandes 19,50€
Nos Poissons :
Le Pavé d’Omble Chevalier grillé, Sauce au Gewurztraminer
Fondue d’Endives au Poivre de Timut et Topinambour au beurre 18,00€
Le Pavé de Sandre rôti,
Choucroute Crue d’Alsace au Miel et Emulsion à la Fève de Tonka 19,00€
Nos Desserts :
La Forêt-Noire revisitée :
Génoise Cacao, Espuma au Kirsch Alsacien, Sorbet Cerise 8,00€
Le Moelleux Tiède au chocolat Valrhona,
Chantilly au Pain d’Epices et Tuile Vanille 9,00€
Le Marron Meringué et Crème Glacée Vanille 8,00€
La Poire Pochée
aux Epices et Crumble Cannelle 8,00€
Le Chocolat Chaud Valrhona Gourmand
(avec 4 mignardises) 7,50€