Starters Menu:

In Gewurztraminer marinated home made Duck Foie Gras,

Condied Fig and Homemade sweet Bun                                                 17,00€

The Mushroom Creamsoup and its Lovage Foam, Garlic Croutons           10,00€

The Home-made Frogs Pie, Lamb’s Lettuce Salad                                 12,00€

The Home-made Munster CheeseRavioli , Caraway Sauce                    10,00€

The  Snails thin tartlet cooked as a « Flammekueche »                       11,50€

Maincourses:

Venaison stew from Alsace,

Chestnut Spaetzles and candied Cranberries                                          20,00€

Lamb Shank Confit of 12 hours,

Pumpkin Mousseline and Thyme strong sauce                                        20,00€

Grilled chuck flap tail of angus beef,

fresh panfried Mushrooms and Buewespaetzle                                        24,00€

Alsatian Main Courses :

Alsace sauerkraut with 2 sorts of  sausages

(Strasbourg & Montbéliard), smoked meat, 2 sorts of bacon                      19,50€

Traditional « Baeckaoffa », Alsace stew with beef,

veal and pork marinated in white wine with potatoes and carrots               19,50€

Fishes:

Arctic char Steak, Gewurstraminer sauce

Timut Pepper Chicory Fondue, Buttered Topinambur                           18,00€

Roasted Sander steak,

raw Sauerkraut with Honey, Tonka Bean Fooam                                 19,00€

 Desserts:

The  new Schwarzwald dessert :

Cocoa Genoise, Kisch foam and Cherry Ice                                                8,00€

The  Valrhona chocolate cake,

Gingerbread whipped Cream                                                                   9,00€

The Chestnutcream with Meringue,

Vanilla Ice Cream                                                                                  8,00€

The  Poached Pear in Spices,

Cinnamon Crumble                                                                                 8,00€

The Valrhona « Gourmand » Hot Chocolate with 4 Delicacies                      7,50€